KAS YRA SCOBY?

SCOBY arba mūsų protėvių žinomas kaip arbatos grybas, yra trumpinys simbiotinei bakterijų ir mielių kultūrai apibūdinti. Skamba mielai? Taip ir yra!


SCOBY yra gerųjų bakterijų ir arbatos grybo mielių civilizacija – namai milijonams mažų organizmų, paverčiančių mūsų arbatą į kombučią. Tai tarsi guminis plaustas, plūduriuojantis skysčio viršuje ir saugantis besifermentuojančią arbatą.

Šie sluoksniuoti grybai yra pagrindinis kombučios ingridientas – jie auga su kiekvienu etapu ir gali net būti atskiriami sluoksniais, kad gamintų individualias partijas!