WHAT IS SCOBY?

SCOBY, or known by our ancestors as tea mushroom, is short for symbiotic culture of bacteria and yeast. Sound cute? That's the way it is!


SCOBY yra bakterijų ir arbatos grybo mielių civilizacija – namai milijonams mažų organizmų, paverčiančių mūsų arbatą į kombučią. Tai tarsi guminis plaustas, plūduriuojantis skysčio viršuje ir saugantis besifermentuojančią arbatą.

These layered mushrooms are the main ingredient of kombucha – they grow with each stage and can even be separated in layers to produce individual batches!